Organic food
Żywność ekologiczna

Organic food is undoubtedly expensive, but healthy if it is produced according to certain standards and has all the necessary quality certificates.

Żywność ekologiczna jest droższa, ale zdrowsza, jeśli została wyprodukowana zgodnie z normami, czyli ma odpowiednie atesty i certyfikaty.

Healthy food is becoming more and more popular, however, only 7-10% of Polish population consider themselves  accustomed to this kind of diet. We, as a country, still haven’t got many  ecological farms which take up only 2,8% of all arable lands. The real cause of this state of affairs is constantly growing prices of organic food in Poland.

Zdrowe jedzenie jest modne, jednak w ten sposób odżywia się tylko 7-10 % Polaków. Polska nadal ma mało gospodarstw ekologicznych – obejmują one tylko 2,8 % ziem uprawnych. Powodem są wysokie ceny zdrowej żywności. 

   

The production of organic food is very expensive and that is why only very few farmers decide to take such risk. To do this, one has to meet rigorous requirements defined in the European Act of ecological agriculture which came to force in 2004. It is all about eliminating artificial fertilizers from this production.A producer can call his products organic only when he has been awarded a quality and safety certificate. 

Produkcja ekożywności jest bardzo kosztowna, dlatego tylko nieliczni rolnicy decydują się na tego typu produkcję. Trzeba bowiem spełniać  rygorystyczne wymagania określone w unijnym rozporządzeniu o rolnictwie ekologicznym, które obowiązuje od 2004 roku. Chodzi o wyeliminowanie sztucznych nawozów i chemicznych oprysków. Wytwórca może nazwać produkty ekologicznymi jedynie wtedy, kiedy zostanie mu przyznany certyfikat. 

   

 Only some regions in Poland, such as: Podlasie, Lubelszczyzna and Mazury, where indurties did not use to be well developed, are suitable for ecological cultivation.
Production lines that process organic food have to be issued an appropriate certificate and they must be separate. Accordingly, factories processing organic food are required to have proper certificates as well. 

W Polsce tylko niektóre regiony nadają się do prowadzenia upraw ekologicznych. Są to Podlasie, Lubelszczyzna i Mazury – czyli miejsca w których przemysł nie był rozwinięty na dużą skalę.
Linie produkcyjne służące do przetwarzania żywności ekologicznej powinny być odpowiednio atestowane. Linia produkcyjna dla produktów ekologicznych musi być  osobna. Dlatego zakłady przetwarzające ekologiczną żywność również muszą mieć specjalistyczne atesty.  

 

Organic food ought to be lack of genetically modified organisms as their influence on our health and environment is still unknown.

Żywność ekologiczna powinna  być pozbawiona dodatku organizmów modyfikowanych genetycznie, ponieważ nadal ich wpływ na nasze zdrowie i środowisko nie jest znane.

Organic food ought to be lack of genetically modified organisms as their influence on our health and environment is still unknown.

  Organic food is considerably favourable as it does not contain chemicals responsible for all kinds of nutritional allergies.Organic food has also got much more nutritional value than the one produced in conventional ways. For instance, a soup based on organic vegetables contains six times more salicylid acid than the normal one. This substance is an active component of an aspirine and prevents heart diseases and inflammatory condition as well as acts as a painkiller. Choosing organic food can protect us from a heart attack.

Jedzenie ekologiczne lepiej służy naszemu zdrowiu, ponieważ nie zawierają chemikaliów, które często są przyczyną  zachorowań na alergie pokarmowe. Żywność ekologiczna ma więcej wartości odżywczych niż ta wyprodukowana metodami konwencjonalnymi. Na przykład zupa ugotowana z organicznych warzyw zawiera sześciokrotnie więcej kwasu salicylowego niż zwykła zupa. Ta substancja jest  składnikiem aktywnym w aspirynie  i zapobiega chorobom serca, działa przeciwbólowo i przeciwzapalnie. Jedzenie organicznych warzyw i owoców  może więc chronić przed atakiem serca.

Organic vegetables contain twice as much bioflavonoids than the the average ones. Bioflavonoids, also found in grapes, remove free radicals from our body cells. 

W warzywach ekologicznych jest dwukrotnie większy poziom dobroczynnych flawonoidów niż w zwykłych. Flawonoidy, występujące również w winogronach, mają udowodnione działanie polegające na usuwaniu wolnych rodników z komórek naszego ciała.

   A long-lasting transport of food almost always requires using  large amounts of  conservatives so that nothing  gets rotten on the way to its consumers. This is also where local products achieve superiority over the imported ones. Not only do we economize on power and fuel but reduce emission of air polluting substances as well. 

Długotrwały transport jedzenia niemal zawsze wymusza stosowanie ogromnych ilości środków konserwujących, tak aby przewożone owoce czy warzywa nie zgniły po drodze. Przewaga produktów lokalnych nad importowanymi  polega także na tym, że nie trzeba zużywać prądu ani paliwa na ich przewóz, a tym samym można ograniczyć emisję dwutlenku węgla do atmosfery. 

When buying fish, we should only choose the ones with MSC stamp. A certificate issued by the Marine Stewardship Council guarantees that the fish will not come from endangered species and are fished out with no harm to nature and other sea organizms. 

Kupując ryby, powinniśmy wybierać te ze znaczkiem MSC. Certyfikat wydawany przez niezależną organizację ekologiczną Marine Stewardship Council gwarantuje, że ryby pochodzą z niezagrożonych populacji, z łowisk dobrze zarządzanych i wyławiane są z poszanowaniem przyrody, bez szkody dla innych organizmów w morzu.

Doing  the shopping, one has to avoid styrofoam packaging, for example commonly used styrofoam trays as their recycling is quite troublesome. It’s much better if we buy cheese wrapped in paper instead of buying it hermeticaly covered with foil. 

Kupując w sklepie należy unikać opakowań styropianowych, na przykład stosowanych powszechnie tacek, bo ich utylizacja jest kłopotliwa. Lepiej, jeżeli ser żółty zostanie zapakowany w papier, a nie ułożony na tacce i przykryty szczelnie folią.

It is always worth doing the shopping in the market. We cannot check whether what we buy has been treated with some artificial fertilizers or not, but if we keep asking for organic food in such places hopefully more farmers will decide to grow food in this way.

Zakupy warto robić na bazarku. Oczywiście nie można sprawdzić, czy sprzedawca nie stosował oprysków na owoce i warzywa, ale jeżeli będziemy wystarczająco często dopytywać się o ekologiczną żywność, to być może więcej naszych rolników zdecyduje się na jej produkcję.